МАЛАХИТ

Сыр Малахит создано по рецептуре известного сыра Рокфор, котрый  является национальным сокровищем Франции! Римляне воспевали его во время своего завоевания Галии в 1 веке до нашей эры, и с тех пор он остается у знатоков и любителей самым любимым из отборнейших плесневых сыров. В числе исторических персонажей,питавших пристрастие к рокфору, были Цезарь, Карл Великий, авиньонские папы, Король Людовик XV. Его рекомендовали всем гурманы-книжники начиная от Плиния Старшего до Рабле и Казановы, Брийя-Саварена и Колетта.

У рокфора мягкая, пряная и острая (в разной степени в зависимости от срока созревания) мякоть цвета слоновой кости. Она славится своей богатой не резкой сочностью. В его букетах не должны преобладать ни соль, ни кислота, ни горечь.

После рокфора остается что же? – только нирвана. Если на дегустации вы после рокфора обратитесь к любому другому сыру, вам будет трудно оценить его тонкости и нюансы.

Жир – 28.74 г. Белки – 21.40 г. Углеводы: 2.34 г.